Prácticamente en todos los domicilios existen hornos de microondas. Simple y práctico, él ayuda en la preparación y calentamiento de alimentos, salvando frecuentemente la alimentación de aquellas personas que no se arriesgan en los hornos convencionales. Pero, aunque sea tan común y práctico, ¿cómo funciona el horno de microondas?

La historia de los microondas

En verdad, las microondas son ondas electromagnéticas de alta frecuencia, así como las de radio. En 1945, el ingeniero estadounidense Percy Spencer estaba trabajando en la construcción de magnetrones (piezas capaces de generar ondas electromagnéticas). Fue ahí que él percibió que una barra de chocolate que estaba en su bolsillo había derretido. Luego Spencer percebió que las microondas eran capaces de calentar los alimentos y vislumbró las posibilidades de ese generador en la cocina. Así surgió, en el inicio de los ãnos 50, el primer horno de microondas.

¿Cómo funciona?

El horno de microondas funciona con frecuencia de 2,450 gigahertz, la misma frecuencia de resonancia de las moléculas de agua. Así, la radiación estimula las moléculas asimétricas, como la del agua, aceites y azúcar. Por tanto, cuando el horno es utilizado, esas ondas son reflejadas varias veces en las paredes metálicas sobre el alimento, causando el aumento de la energía interna de estas moléculas y, consecuentemente, el aumento de temperatura.

Las microondas tienen alta capacidad de penetración en la comida, lo que posibilita el cocción por el interior y no desde la superficie, como ocurre en los hornos convencionales. Sin embargo, ellas no provocan la vibración de las moléculas de vidrio o plástico que, en su mayoría, son formadas por moléculas de estructura extremamente simétrica. Por eso, el calentamiento de estos materiales es muy pequeño en el horno. Pero cuando ellos estan con algún alimento, el contacto directo de la comida con el plato acaba por causar tal calentamiento.

Ahora que ya sabes como el horno de microondas funciona, ¿qué tal calentar un refrigerito y conferir las otras publicaciones de nuestro blog?