Já parou pra pensar no que acontece para que o grão de milho vire uma pipoca? Mais uma vez a física tem a resposta, e ela está relacionada com a pressão de vapor.

Na verdade, o processo de estouro da pipoca esteve sem explicações exatas por bastante tempo. Foi por meio de vídeos com câmeras de alta velocidade que foi possível entender o que acontece nessa transformação do milho. Pra facilitar a explicação, primeiro confira esse vídeo de uma pipoca estourando em super câmera lenta:

Ao contrário do que se pensava, o barulho do estouro da pipoca não é causado pela quebra do grão ou pelo impacto do mesmo com a superfície. Na verdade, 14% do núcleo é composto por água, que evapora ao atingir 100ºC. No entanto, a casca só se rompe aos 180ºC, o que significa que até então o vapor é contido dentro da casca, que acaba funcionando como uma panela de pressão. É justamente quando a casca se rompe liberando o vapor pressurizado que o famoso “pop” pode ser ouvido. Além disso, o próprio grão rompido funciona como uma caixa acústica, amplificando o som.

Outro ponto bastante interessante de observar é que quando acontece esse estouro, o vapor escapa pela rachadura levando também o interior feito de amido e fibras. É assim que o grão de milho acaba se transformando na pipoca como conhecemos.

 

E então, interessante perceber como a física está presente até mesmo no estouro de uma pipoca, não acha? Confira o nosso blog e descubra diversas formas em que a física está presente no nosso dia a dia.